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飲水是個技術活

發布日期:2018-01-15 作者:廣東AG游戏官网泉 點擊:

   水是最重要的營養物質,這在整個生物界都一樣,充足飲水是健康的必要條件。AG游戏官网很難持續不飲水超過100小時,任何其他營養素都可數周數月不攝取,水也是需要量最大的營養素。飲水需求量也受運動量、膳食模式、飲酒、健康和環境和年齡等因素的影響。

   一、人體含水量個體差異大。

   胎兒的水含量高達90%,嬰兒74%,兒童60%,少年男59%,女56%,成年男56%,女47%。成年男女水含量差異巨大的原因是因為脂肪水平的不同,成年後女性一些肌肉被脂肪組織代替。身體水含量分為細胞內水和細胞外水,75公斤男性細胞內水約26升,細胞外水18升,其中3升血漿;60公斤女性細胞內水19升,細胞外水12升。細胞內水和細胞外水可以自由流動,主要受滲透壓和靜水壓影響。水分子的人體生物半衰期大約9-10天,在體內平均停留時間為14天,具體會受到年齡、性別、飲食因素影響。細胞內吸收水主要是鉀離子和蛋白陰離子,細胞外則主要是鈉離子、氯離子和碳酸根離子。

   二、水的三大功能。

   有不同說法,有許多教科書上列出5類生理功能,但不好理解和記憶,其實水的生理功能不隻有三五種,可以列出更多。為了記憶和理解方便,這裏把水主要生理功能歸為三類,分別是環境、緩衝和反應。

   1)環境,水是許多生化反應必需的介質;容積作用,是組織細胞維持形態結構和內環境基礎,水過少和過多都不利於生理功能;溶劑,水是許多生物分子溶劑,在身體和細胞內協助運輸營養素、代謝產物、激素等物質(溶劑也可以歸類到環境類;水是機體主要廢物排泄方式,如汗、尿和便等含水載體。

   2)緩衝,體溫調節作用,溫度緩衝作用;潤滑作用屬於機械緩衝,水也是協助生物大分子如蛋白和核酸分子的結構轉變的條件;液壓緩衝作用,如血液和腦脊液;滲透壓緩衝作用。

   3)反應,水本身就是許多生化反應的直接參與者,基本能量代謝最終就是二氧化碳和水等產物。

   三、水穩態是健康的基礎。

   水的攝取和排出存在很大個體差異,但每天維持平衡是保持正常生理功能的前提

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注:飲水量包括飲水、茶、咖啡、碳酸飲料、酒精飲料等。食物水含量差異巨大,幹果6%,麵包35%,蔬菜水果含85%。這裏代謝產水主要是對食物中非水成分的分解。尿液每天的量相對穩定,夏日出汗多尿液會減少,冬日出汗少尿液會增加。出汗受環境溫度和濕度影響比較大。大便中水含量受食物成分影響比較大,膳食纖維多則大便量多,排出水量增加。

   這些數據會隨著飲食、活動量和氣候發生改變。當身體缺水時,是否喝水會受社會、職業和口渴引起心理因素的影響。根據水的平衡情況,身體排出水量主要通過激素分泌和腎髒排尿進行調節,實現多水多排,少水少排。運動會導致水的代謝量明顯增加,包括代謝產生水和出汗量的增加,運動量過大可顯著影響水平衡,甚至造成體重下降。

   四、喝水是個技術活。

   具體需要多少飲水受年齡、性別、活動量、心理、疾病、環境溫濕度影響。健康人飲水多少主要會影響尿量,在一定範圍內一般不會對身體產生危害。推薦飲水量按照每卡路裏1-1.5毫升,成年男性最多飲水大約3升,女性大約2.2升。這種大量飲水對減少腎結石、膽結石和某些癌症的發生有一定好處。但大量飲水的作用如每天至少8杯水的說法其實並沒有足夠的科學依據,且大量飲水的好處和害處都有可能發生。雖然大量飲水的好處缺乏科學研究證據,但是飲水不足的危害是比較公認的。男性比女性需要飲水量大主要是因為身體內脂肪比例小,能量消耗相對比較大。嬰幼兒相對需要更多飲水主要有兩個因素,一是腎髒功能不夠強,不能有效濃縮尿液,身體比表麵積相對更大皮膚失水更多。老年人也相對容易發生缺水,主要是因為老年人對渴的感覺不敏感,腎髒濃縮尿液的功能下降。研究表明,兒童和老年經常處於相對缺水狀態,應重視科學補水。

   飲水後水是如何被吸收的,有人用重水做飲水標記,通過分析唾液重水含量進行研究發現,水在胃內被快速排空到小腸,典型時間為20-30分鍾,水主要在小腸吸收,300毫升水大約在15-20分鍾可吸收50%

   五、最健康的飲水選擇是礦泉水。

   礦泉水富含人體所需的微量元素,好的水源地生產的礦泉水更是稀缺珍貴。AG游戏官网泉礦泉水,源自羅浮山純天然古井自湧泉,口質甘甜,長期飲用延年益壽。

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